Hoe start je een klein agrarisch bedrijf met focus op zomerproducten?

Veel mensen dromen van een eigen agrarisch bedrijf, maar denken daarbij direct aan grote akkers, melkveebedrijven of hoge investeringen. In werkelijkheid zijn er ook mogelijkheden om kleinschalig te beginnen. Door je te richten op zomerproducten kun je met een relatief beperkt oppervlak een interessant inkomen opbouwen. Vooral producten die direct aan consumenten worden verkocht, bieden kansen voor startende ondernemers die graag buiten werken en willen inspelen op de groeiende vraag naar lokale en verse producten.

Leestijd: circa 6 minuten

Wat zijn zomerproducten?

Zomerproducten zijn gewassen die vooral in het voorjaar en de zomer worden geteeld en verkocht. Ze profiteren van langere dagen, hogere temperaturen en een grotere vraag van consumenten tijdens het buitenseizoen.

Denk bijvoorbeeld aan:

• aardbeien
• frambozen en bramen
• kersen
• bloemen en plukbloemen
• asperges
• sla en bladgroenten
• courgettes en komkommers
• kruidenplanten
• watermeloenen en meloenen (op beperkte schaal)

Veel van deze producten hebben een relatief hoge opbrengst per vierkante meter, vooral wanneer je rechtstreeks aan consumenten verkoopt.

AdviseurBoekhouding

Ian Pieters

AdviseurJuridisch

Debby ‘s-Gravendijk

AdviseurBedrijfsvoering

Marcel van Kasteren

AdviseurJuridisch

Roelof Veldhuizen

AdviseurBedrijfsvoering

Anita Lussenburg

AdviseurBedrijfsvoering

Lizanne Jakobs

1 / 6

Klein beginnen is mogelijk

Een agrarisch bedrijf hoeft niet direct tientallen hectares groot te zijn. Veel ondernemers starten met een klein perceel grond en bouwen hun activiteiten geleidelijk uit.

Juist bij producten met een hoge toegevoegde waarde kan een beperkte oppervlakte voldoende zijn om een interessante omzet te realiseren. Daarbij helpt het als je niet afhankelijk bent van tussenhandelaren, maar rechtstreeks verkoopt aan consumenten.

Hoe kom je aan grond?

Voor veel starters vormt grond de grootste uitdaging. Agrarische grond is duur en niet overal eenvoudig beschikbaar. Daarom kiezen sommige ondernemers ervoor om eerst grond te huren of samen te werken met een bestaande agrariër.

Voordat je grond koopt of huurt, is het belangrijk om te onderzoeken:

• welke bestemming de grond heeft;
• welke activiteiten zijn toegestaan;
• of verkoop aan huis mogelijk is;
• welke vergunningen eventueel nodig zijn;
• welke watervoorzieningen beschikbaar zijn.

De gemeente speelt hierbij vaak een belangrijke rol. Controleer daarom altijd het omgevingsplan voordat je investeert.

Welke opleiding heb je nodig?

Voor het starten van een klein agrarisch bedrijf is geen verplicht diploma nodig. Wel is kennis van teelt, bodemkwaliteit en ondernemerschap belangrijk.

Veel starters volgen cursussen of opleidingen op het gebied van:

• tuinbouw;
• fruitteelt;
• biologische landbouw;
• ondernemerschap;
• voedselveiligheid.

Praktijkervaring is vaak minstens zo waardevol als een diploma.

Verkoop rechtstreeks aan consumenten

De marges zijn meestal het hoogst wanneer je rechtstreeks verkoopt. Steeds meer consumenten zijn bereid extra te betalen voor verse producten uit de regio.

Mogelijke verkoopkanalen zijn:

• een boerderijwinkel;
• een verkoopkraam langs de weg;
• lokale markten;
• abonnementen op groentepakketten;
• levering aan horeca;
• een eigen webshop.

Door meerdere verkoopkanalen te combineren, spreid je het risico.

Wat moet je investeren?

De benodigde investering hangt af van de gekozen teelt. Een bedrijf met zachtfruit vraagt andere investeringen dan een bloemenkwekerij.

Veel voorkomende kosten zijn:

• huur of aankoop van grond;
• irrigatie en watervoorziening;
• plantmateriaal of zaden;
• klein landbouwmaterieel;
• opslagruimte;
• verpakkingsmateriaal;
• verzekeringen.

Veel kleinschalige ondernemers starten met een investering tussen de 10.000 en 50.000 euro, afhankelijk van de omvang en de gekozen producten.

Wat kun je verdienen?

De inkomsten verschillen sterk per gewas, locatie en verkoopmethode. Verkoop via groothandels levert doorgaans lagere marges op dan rechtstreekse verkoop aan consumenten.

Een ondernemer die lokaal verkoopt via een boerderijwinkel of markt kan vaak een aanzienlijk hogere prijs vragen dan wanneer dezelfde producten via een veiling of tussenhandel worden verkocht.

De winstgevendheid wordt vooral bepaald door:

• de opbrengst per vierkante meter;
• de verkoopprijs;
• de arbeidskosten;
• de mate van mechanisatie;
• de afzetkanalen.

Personeel tijdens het hoogseizoen

Veel zomerproducten kennen een korte maar intensieve oogstperiode. In die periode kan extra hulp noodzakelijk zijn.

Veel ondernemers werken daarom met:

• seizoensmedewerkers;
• vakantiekrachten;
• familieleden;
• vrijwilligers (waar toegestaan).

Door vooraf een planning te maken voorkom je dat producten verloren gaan doordat ze niet op tijd worden geoogst.

Welke rechtsvorm kies je?

De meeste starters kiezen voor een eenmanszaak. Dat is eenvoudig op te richten en de administratieve lasten zijn beperkt. Wanneer het bedrijf groeit of meerdere eigenaren krijgt, kunnen andere rechtsvormen zoals een vof of bv interessant worden.

Inspelen op trends

De vraag naar lokaal geproduceerde voedingsmiddelen groeit al jaren. Consumenten willen weten waar hun voedsel vandaan komt en kiezen steeds vaker voor verse seizoensproducten uit de regio.

Daarnaast bieden ontwikkelingen zoals zelfpluktuinen, voedselbossen, biologische teelt en recreatieve landbouw nieuwe mogelijkheden voor agrarische ondernemers. Door productie te combineren met beleving kun je extra inkomsten genereren.

Sector met volop kansen

Een klein agrarisch bedrijf met focus op zomerproducten is een toegankelijke manier om in de landbouw te starten. Je hoeft niet direct over grote oppervlakten of zware machines te beschikken om een rendabele onderneming op te bouwen. Met een slimme productkeuze, directe verkoop aan consumenten en aandacht voor kwaliteit kun je inspelen op de groeiende vraag naar lokale en verse producten. Voor ondernemers die graag buiten werken en een directe band met hun klanten willen opbouwen, biedt deze sector volop kansen.