Koken of bakken voor anderen wordt steeds vaker een onderneming. Steeds meer mensen starten vanuit hun eigen keuken een cateringbedrijf, maaltijdservice of bakonderneming. Vaak gebeurt dat naast een vaste baan en met relatief lage opstartkosten. Maar veel starters zijn zich onvoldoende bewust van de regels die gelden wanneer je voedsel bereidt en verkoopt.
Leestijd: 6 minuten.
Om startende ondernemers beter te informeren slaan de Kamer van Koophandel (KVK) en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de handen ineen met een nieuwe informatiecampagne.
Populariteit van thuiscateraars groeit snel
De trend om van een hobby een bedrijf te maken groeit al jaren. Vooral koken en bakken zijn populair geworden door televisieprogramma’s, streamingdiensten en social media. Platforms zoals Instagram en TikTok staan vol met recepten, bakvideo’s en foodcontent, waardoor veel hobbykoks hun talent ook commercieel willen inzetten.
Die populariteit is terug te zien in de cijfers. Het aantal parttime thuiscateraars – ondernemers die naast hun baan vanuit huis maaltijden bereiden of catering verzorgen – is sterk gestegen. Begin 2022 stonden er ruim 4.300 ingeschreven, terwijl dat er begin 2026 al meer dan 8.000 zijn.
Ook het aantal zelfstandigen dat volledig vanuit huis een cateringbedrijf runt groeit. Dat aantal nam in dezelfde periode toe van ruim 11.000 naar bijna 17.000 ondernemers.
Veel starters kennen de regels niet goed
Hoewel starten vanuit de eigen keuken relatief eenvoudig lijkt, gelden er wel duidelijke regels voor voedselveiligheid. Iedereen die eten bereidt, verwerkt of verkoopt moet werken met een zogenoemd HACCP-voedselveiligheidsplan, ook wel hygiënecode genoemd. Hierin staat hoe je voedsel veilig bewaart, bereidt en verwerkt.
Daarnaast moeten ondernemers die met voedsel werken zich registreren bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
Uit gesprekken met starters blijkt dat veel van hen zich daar vooraf niet volledig van bewust zijn. Naar schatting kent ongeveer negen van de tien startende foodondernemers de regels niet goed voordat zij beginnen met produceren.
Hulp en advies via ons platform
Hallo, ik ben Frederique Laugeman en ik help je graag verder.
Hallo, ik ben Frederique Laugeman en met Business Care Network bieden we hulp bij zakelijke veranderingen voor ondernemers. Ik werk persoonlijk en praktisch, met maatwerkoplossingen die passen bij u als ondernemer én bij de toekomst van uw onderneming.
Neem contact op via mijn pagina →
Let op: Kosten voor advies of coaching zijn voor jou als starter vaak aftrekbaar!
Waarom voedselveiligheid belangrijk is
Het niet naleven van voedselveiligheidsregels kan grote gevolgen hebben. Onveilige werkwijzen kunnen leiden tot voedselvergiftiging of andere gezondheidsproblemen bij klanten. Daarnaast kan het reputatieschade veroorzaken voor je onderneming.
Ook kunnen ondernemers bij overtredingen waarschuwingen of boetes krijgen.
Voor startende ondernemers is het daarom belangrijk om al vóór de start van het bedrijf te weten welke regels gelden en hoe je die in de praktijk toepast.
Nieuwe voorlichting voor starters
Om deze groeiende groep ondernemers beter te bereiken hebben de Kamer van Koophandel en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit een gezamenlijke voorlichtingsvideo gemaakt. In deze video wordt uitgelegd welke regels gelden voor ondernemers die vanuit huis eten bereiden en verkopen.
Ook krijgen starters praktische uitleg over hoe ze veilig kunnen werken met voedsel en hoe ze hun onderneming bij de NVWA kunnen registreren.
Klein beginnen kan, maar wel goed voorbereid
Het starten van een foodbedrijf vanuit huis kan een aantrekkelijke manier zijn om een onderneming op te bouwen. De investering is vaak beperkt en consumenten hebben steeds meer interesse in lokaal, ambachtelijk en huisgemaakt eten.
Toch blijft goede voorbereiding belangrijk. Door je vooraf te verdiepen in voedselveiligheid, hygiënecodes en registratieverplichtingen voorkom je problemen en kun je met vertrouwen aan je onderneming bouwen.
Voor startende ondernemers in de foodsector geldt daarom: klein beginnen kan, maar zorg dat je de regels kent voordat je je eerste maaltijd of taart verkoopt.
