Buiten eten als business: zo start je jouw eigen picknickbedrijf

Van romantische dates tot babyshowers in het park: luxe picknicks zijn booming. Wil jij geld verdienen met buiten eten? Dan is dit hét moment.

Leestijd: 6 minuten.

De simpele boterham op een geruit kleedje is verleden tijd. Picknicken is getransformeerd tot een luxe belevenis. Denk aan houten tafeltjes, vintage servies, zachte kussens, bloemenkransen en perfect gepresenteerde hapjes. En dat alles op de mooiste buitenlocaties, zonder dat de klant iets zelf hoeft te regelen. Deze totaalervaring groeit snel in populariteit en wordt steeds vaker geboekt voor feestjes, vrijgezellenuitjes of als origineel bedrijfsuitje. Een kans voor jou als creatieve starter.

Waarom een picknickbedrijf nú starten slim is

De picknicktrend raakt meerdere ontwikkelingen tegelijk: de behoefte aan buiten zijn, het zoeken naar persoonlijke belevingen én de groeiende vraag naar ontzorging. Mensen willen iets bijzonders doen, zonder daar zelf veel moeite voor te hoeven doen. Jij levert die ervaring, volledig verzorgd. Van styling tot snacks.

Je hebt ook geen dure horecazaak nodig. Met een relatief kleine investering kun je al beginnen. En dat maakt het een laagdrempelige manier van starten, zeker als je graag buiten werkt en houdt van organiseren.

Wat heb je nodig om te starten?

Een picknickbedrijf vraagt vooral om creativiteit en organisatievermogen. Met een paar goede materialen en een sfeervol concept kun je al veel bereiken. Denk aan:

• een paar mooie kleden, manden en stevige koelboxen
• servies en glazen die tegen een stootje kunnen
• decoratie zoals bloemen, tafeltjes, kussens en verlichting
• een transportmiddel: een auto, bakfiets of aanhanger
• een goede website met foto’s, pakketten en boekingsmogelijkheden

Werk je met voedsel? Dan moet je rekening houden met hygiëne en de HACCP-regels. Je kunt zelf koken of samenwerken met een lokale cateraar of delicatessenwinkel. Let ook op vergunningen: in veel gemeenten mag je niet zomaar commercieel opereren in een openbaar park. Samenwerken met campings, landgoederen of recreatiegebieden kan een goed alternatief zijn.

Kies je doelgroep en verdienmodel

Het succes van je bedrijf hangt sterk af van de doelgroep waarop je je richt. Denk aan jonge stellen, vriendinnengroepen, gezinnen of bedrijven. Je kunt je aanbod daarop afstemmen met arrangementen die passen bij verschillende momenten, zoals een ontbijt-picknick, high tea of borrel op het strand.

De meeste ondernemers werken met pakketten vanaf twee personen. Je kunt extra’s aanbieden zoals prosecco, bloemen, een fotograaf of zelfs livemuziek. Hoe meer je inspeelt op specifieke wensen, hoe waardevoller jouw aanbod wordt.

Onderscheiden in stijl en verhaal

In een groeiende markt is het belangrijk om op te vallen. Dat kan met je visuele stijl — bohemian, vintage, Scandinavisch — maar ook met je verhaal. Werk je met duurzame materialen of lokaal geproduceerd eten? Maak daar dan een speerpunt van in je marketing. Klanten kiezen steeds bewuster en willen zich kunnen identificeren met jouw merk.

Een andere manier om je te onderscheiden is door je te richten op een niche. Denk aan picknicks voor kinderen met spelletjes, zwangerschapsaankondigingen in het park of thema-arrangementen zoals een “Italië in het gras”-diner.

Begin klein, test en groei

Je hoeft niet meteen groots te starten. Test je idee in je eigen netwerk of buurt. Kijk wat aanslaat, waar klanten enthousiast over zijn en wat praktisch goed werkt. Veel picknickbedrijven beginnen als bijbaan, bijvoorbeeld in de lente en zomermaanden, en bouwen daarna verder uit. Zo groei je in je rol als ondernemer én ontdek je waar je het meeste plezier en resultaat uit haalt.

Is dit jouw business in de buitenlucht?

Als je houdt van organiseren, mooie settings creëren en mensen blij maken, dan is dit misschien wel jouw ideale onderneming. Je werkt op de mooiste plekken, maakt deel uit van bijzondere momenten en bouwt aan een merk dat mensen onthouden. En dat allemaal onder de zon.